提起冰激凌原料（冰激凌用什么材料做的） 大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道冰激凌原料（冰激凌用什么材料做的） 吗？快和小编一起去了解一下吧！
(资料图片仅供参考)
冰淇淋配料(冰淇淋由什么材料制成)
炎炎夏日，感觉生命都是雪糕给的，但每次到了冰柜前，小眼睛里都会充满大疑惑:雪糕，雪糕，冰棍有什么区别？
你能区分冰淇淋和冰棍吗？|图宠创意
01
冰淇淋，冰淇淋，冰棒
/脂肪和蛋白质含量不同/
冰淇淋、雪糕、冰棍应该是我们生活中最常见的冰品。其实区分它们并不难，主要是因为营养成分(脂肪和蛋白质)的含量不同。
根据中国国家标准:
冰淇淋的奶油含量≥5%，蛋白质含量≥2.2%；
冰淇淋脂肪含量≥1%，蛋白质含量≥0.4%；
冰棍的主要原料是水和糖，其标准是总糖(以蔗糖计)≥7%。
■冰淇淋
一个标准的冰淇淋(也叫硬冰淇淋)主要由奶油(牛奶)、脂肪、糖和空气体组成。也可以加入香草、巧克力、水果或坚果等口味。
根据国家标准，冰淇淋可分为三类:全脂冰淇淋、半脂冰淇淋、植物脂肪冰淇淋。两者的主要区别在于乳脂含量不同，乳脂含量从多到少:全脂>半脂>植物脂。
巴适全脂冰淇淋| flickr SoQ锡潘潘锅
■冰淇淋
与冰淇淋类似，冰淇淋是由水、牛奶(乳制品)、蛋制品、水果制品等制成的冷冻产品。它可以用棍子也可以不用棍子。在此基础上，冰淇淋还要求冷冻的坚实度。
冰淇淋有两种类型:透明冰淇淋和混合冰淇淋:
清透冰淇淋要求脂肪含量≥2%，蛋白质含量≥0.8%；
组合冰淇淋脂肪含量≥1%，而蛋白质含量只需≥0.4%，辅料(巧克力、饼干等。)不应超过50%。
左边北冰洋包淋了半奶油冰淇淋，右边北冰洋双棒冰淇淋是清透冰淇淋|保留镜头。
■冰棒(冰棒)
与冰淇淋和冰激凌不同，冰棍主要由水和糖组成。冰棍还可以分为清透冰棍和组合冰棍。
右边的北冰洋橙冰棍，北京的朋友应该不陌生|储备拍摄。
区分冰淇淋、雪糕、冰棍，不能根据工艺、形状来判断，而主要是根据国标的蛋白质、脂肪含量来判断。比如马迪尔看起来像一对雪糕，包装上写着“老冰棍”。其实人家是全脂冰淇淋。
曼迪是全脂冰淇淋|图片来自曼迪旗舰店
按照国家标准，马迪尔其实已经达到了冰淇淋的标准，但人们还是自称冰棍，这还可以；相反，如果只是符合冰棍标准，那就绝对不可以称自己为雪糕。
说了这么多冰淇淋、雪糕、冰棍的区别，其实最快捷的区分方法就是看背面的产品信息，产品类型一栏会写。如果有的没写，就找生产标准号。冰淇淋对应GB/T31114，冰淇淋对应GB/T31119，冰棍对应SB/T10016。
购买预包装食品时，可以多关注一下背面标签|储备拍摄。
02
其他冰产品
/软冰淇淋、意大利冰淇淋、冰冻果子露/
除了以上经常出现在冰柜里的预包装冰品，其实我们在生活中还会经常遇到其他的冰品。这些属于什么？
■软冰淇淋(软服务器)
软冰淇淋的原料和全脂冰淇淋差不多，但是软冰淇淋必须快速冷冻，避免冰晶的生长，所以需要特殊的设备来保存预调好的冰淇淋液，这也是为什么我们经常吃的软冰淇淋是从机器里挤出来的。
同时，软冰淇淋还含有较多空气体，吃起来有蓬松感。就是麦当劳和DQ的冰淇淋~
这种麦当劳是软冰| eatthis.com
■意式冰淇淋(意大利冰淇淋)
多做点鲜奶。为了保证口感顺滑，会加入蛋黄。意式冰淇淋比软冰淇淋少空气，质地更密实，但入口清新细腻。
此外，意大利冰淇淋口味丰富。传统口味包括香草、巧克力、榛子等。现代意大利冰淇淋也有许多水果口味，如草莓、苹果、柠檬、菠萝...
许多人喜欢冰淇淋|画虫子的想法。
■冰冻果子露和冰糕
虽然Sherbet和Sorbet(冰冻果子露)看起来很像，甚至在一些欧洲国家可以用两个词，但是它们之间还是有一些区别的。
首先，冰冻果子露一般含有1%- 2%的奶油，而冰糕一般不含乳制品；其次，虽然两者味道非常相似，但都是以鲜榨果汁、浓缩果汁或各种水果口味的糖浆为主。但在冰冻果子露中，红酒和利口酒口味也很常见，而冰糕不会有红酒和其他口味。
