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:。酸菜鱼又称酸汤鱼，源自重庆的经典菜肴。它是以鱼为主要原料，加入咸菜、高汤、葱花等调味品制成的。虽然各地做法略有不同，但味道基本相同。
用于 *** 酸菜鱼的鱼可以是草鱼、青鱼、黑鱼、巴沙鱼、龙利鱼等。可以酌情加入豆芽、大白菜等配菜，做成酸菜鱼。
酸菜鱼来自重庆，是重庆当地的一道名菜。九十年代闻名全国，是重庆美食的代表之一。
传说酸菜鱼发生在重庆江津的江津渔船上。渔民卖大鱼，小鱼和农民换酸菜，酸菜和鱼一起煮。这道菜的味道实在是太好吃了，一些店铺已经把它推向了世界。
酸菜鱼起源于重庆江津江村渔船。相传渔民将捕获的大鱼卖掉换钱，还经常在河边用吃剩的小鱼和农民交换酸菜。渔民把酸菜和鲜鱼放在锅里熬汤。没想到，这个汤味道真的很好喝。酸菜鱼在20世纪90年代初很受欢迎，它在各种规模的餐馆中都有一席之地。重庆的厨师们把它推向了祖国的大江南北。酸菜鱼是重庆美食的先驱之一。酸菜鱼属于川菜。川菜享有“一菜一式，百菜一味”的美誉。以其独特的调味和奇特的烹饪技术而闻名，在各地也被称为“酸酸鱼”。以新鲜草鱼为主料，用四川泡菜烹制。此菜虽是四川民间家常菜，但流传甚广。成品菜很嫩，汤很酸，很好吃，微辣不腻，鱼片嫩黄滑。关于四川酸菜鱼的起源，有很多说法。
传说酸菜鱼起源于重庆江津的江村渔船。相传渔民将捕获的大鱼卖掉换钱，还经常在河边用吃剩的小鱼和农民交换酸菜。渔民把酸菜和鲜鱼一锅煮，但汤确实很好喝，所以一些鸡毛店移植过来，供应给南来北往的食客。酸菜鱼在20世纪90年代初很受欢迎，它在各种规模的餐馆中都有一席之地。重庆的厨师们把它推向了祖国的大江南北。酸菜鱼是重庆美食的先驱之一。
酸菜鱼属于川菜，以其独特的调料和独特的烹饪技巧而闻名。以新鲜草鱼为主料，用四川泡菜烹制。此菜虽是四川民间家常菜，但流传甚广。成品菜嫩，汤酸，好吃，微辣不腻；鱼片嫩滑。酸菜鱼在20世纪90年代初很受欢迎，它在世界各地的餐馆中都有一席之地。重庆的厨师把它推向了祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆美食的开创者之一。
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