最近这段时间总有小伙伴问小编香菇做法大全（香菇的12种做法） 是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于香菇做法大全（香菇的12种做法） 的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
蘑菇做法大全(12种蘑菇做法)
(资料图片)
香菇，一种自带香气的菌类，是著名的“山珍”。风味独特浓郁，其中干香菇比鲜香菇更香，有“一口鲜锅”的美誉。比如炖汤的时候，放一两个蘑菇进去，整锅汤会更鲜更香。所以，很多人喜欢。
香菇很香，但是很多人觉得没怎么练。最常见的有香菇炒油菜，香菇炒肉片，火锅。其实蘑菇的做法有很多种，无论是炒、炖还是做配菜，它的表现都是非常出色的。下面我整理了香菇的12个做法，喜欢的家长不妨收藏一下~
之一:炒香菇芹菜。
芹菜和香菇都是风味独特的蔬菜。组合起来随便炒。无论颜色、味道、营养，都是上一层楼。没有肉了，但是比肉好吃。
特定制造方法
之一步:准备食材。芹菜400克，香菇5朵，蒜适量。
第二步:将芹菜清洗干净，然后用斜刀切薄片，如图。
第三步:将香菇切成薄片和蒜片。
第四步:往锅里倒一点油。油热时，放入蒜片炒香。
第五步:将芹菜和香菇放入锅中，大火翻炒1分钟(必须是大火快炒)。
第六步:加入一勺盐和少许鸡精调味，翻炒均匀，然后关火，再倒入几滴香油翻炒均匀。
第七步:端上桌。
多说一句。
1.这道菜很简单，几乎不难。只是注意芹菜和蘑菇要切的尽量薄和厚。
2.炒的时候用大火快炒，这样味道更好。
第二道菜:荷叶糯米鸡。
荷叶糯米鸡，黏黏的糯米，滑滑的鸡肉，香菇的鲜香，荷叶的清香，一起炸，一起蒸。慢慢打开荷叶，扑鼻的香味，让人回味悠长。
特定制造方法
之一步:准备食材。糯米1碗，鸡腿3个，干香菇50g，干荷叶几片，姜葱适量。
第二步:提前用热水浸泡荷叶，然后清洗干净备用。
第三步:提前泡干香菇。
第四步:开始加工鸡腿。下面介绍一个鸡腿快速去骨的方法。用刀把鸡腿的脚踝切掉，露出骨头，如图。
第五步:把剪刀从开口处粘到骨头上，把肉剪开。
第六步:把骨头周围的肉全部切到骨头顶部，如图。
第七步:剪去顶部的剩余部分。如图，骨头和肉是完全分开的。
第八步:鸡腿、香菇、葱、姜切丁备用。
第九步:锅中倒入适量的油。油热后，将鸡丁放入锅中翻炒至变色。
第十步:在锅里翻炒洋葱和生姜，直到香味。
步骤11:将香菇丁放入锅中翻炒。
第十二步:将2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐放入锅中翻炒均匀。
第十三步:将糯米放入锅中翻炒，拌匀。
第十四步:取一片荷叶摊开，中间放适量糯米，如图。
第十五步:包糯米。如图所示。
第十六步:将包好的糯米全部放入蒸锅，大火蒸25分钟。
技巧
1.我从某万能宝买的干荷叶，每个两三毛钱。
2.可以加点玉米粒，青豆，香肠丁，咸蛋黄等。根据自己的口味。味道也不错。
第三:菠菜炒鸡蛋。
我想和你分享一种同样丰富的颜色和营养的快餐。十分钟就能上桌，吃起来清爽开胃。很适合在家做饭。
特定制造方法
之一步:准备食材。1把菠菜，半根胡萝卜，2个鸡蛋，一些蘑菇，洋葱，生姜和大蒜。
第二步:鸡蛋打散，菠菜切段，胡萝卜、蘑菇和葱姜蒜切碎备用。
第三步:锅中倒入适量的水烧开，然后将菠菜、胡萝卜、蘑菇放入锅中焯水30秒，然后取出放入冷水中。
第四步:锅中倒入适量的油加热，然后将蛋液倒入锅中煎至凝固。
第五步:锅中倒入少许油。油热后，放入葱姜蒜末炒香。然后将菠菜、胡萝卜、香菇沥干，放入锅中翻炒均匀。
第六步:将鸡蛋放入锅中，然后加入1勺盐、1勺酱油、少许鸡精和少许香油调味。再次翻炒，关火。
第七步:拿出来，我们走。
多说一句。
菠菜、胡萝卜、蘑菇焯水后，在锅里炒的时候，不要炒太久。加入调味料快速翻炒均匀，即可出锅。
第四种方式:香菇焖面。
焖面是面条、蔬菜和肉在水蒸气的作用下煮熟，使几种食材的味道更好地融合在一起。制成的面条味道咸香，色泽红润光亮，吃起来更有活力，更爽滑。每一口都特别好吃。
推荐一个香菇焖面的做法。这样做出来的面条比传统的豆豉焖面更香更美味。喜欢的各位朋友，一定要试试。
特定制造方法
之一步:准备食材。鲜面条300克，干香菇100克，猪肉100克，姜、葱、蒜。
第二步:将干香菇清洗干净，用温水浸泡。(一定要把头发完全浸湿。)
第三步:香菇泡发，切块，猪肉切片，葱、姜、蒜切末备用。
第四步:不要把泡蘑菇的水倒掉，静置一会儿，再把上面的清液倒掉备用，把下面有杂质的部分倒掉。
第五步:往锅里倒一点油。油热后，将猪肉片放入锅中翻炒至颜色变白。
第六步:锅中放入1勺酱油和半勺白糖，翻炒至肉色，然后放入葱、姜、蒜，翻炒出香味。
第七步:在锅里炒香菇。
第八步:将剩余的香菇水倒入锅中，然后加入2勺酱油和1勺盐调味。(水量绝对不能超过蘑菇。如果蘑菇的水分不够，可以加一些普通的水。)
第九步:大火烧开后，小火炖15分钟。然后打开锅盖，把锅里的汤盛到碗里备用。
第十步:将面条均匀的铺在锅里，然后盖上锅盖，小火炖2分钟。
第十一步:打开锅盖，把刚端上来的那碗汤均匀地倒在面条上。然后盖上锅盖，再煮4-5分钟，最后关火焖2分钟。
第十二步:揭开锅盖，将菜和面条混合，然后盛出。
多说一句。
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水，如水溶性B族维生素、多糖等。所以不建议倒掉。蘑菇水炖的汤很香，不加配料吃起来很好吃。而且营养价值更高。
第五种方式:水煮虾
其实这种水煮虾碗和水煮肉片的做法差不多。很香很辣，当然也很过瘾。和米饭一起吃，绝对属于“扫饭”的范畴。蘑菇在这里是配菜，但它鲜美的味道为整道菜增色不少。
特定制造方法
之一步:准备食材。干净的虾400g，生菜半个，香菇适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量。(配菜可以根据自己的喜好选择)
第二步:生菜撕成碎片，蘑菇切件，葱、姜、蒜切末，辣椒切段。
第三步:将生菜放入大碗中备用。(最后，煮好的热汤直接浇在生菜上味道更好。所以，不煮生菜也可以)
第四步:将一半的辣椒放入锅中炒香，盛出待用。
第五步:将虾放入锅中煸炒至变色，然后盛出。
第六步:锅中倒入适量底油。油热后，将2勺郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜放入锅中，炒出红油。然后把剩下的干辣椒放入锅中炒出香味。
第七步:在锅里炒香菇。
第八步:往锅里放一大碗热水。
第九步:将虾放入锅中，然后加入半勺盐和1勺酱油调味。再把它煮开，关火。
第十步:把锅里的虾、蘑菇和汤倒入盛有生菜的大碗里。(为了美观，可以摆虾的姿势)
第十一步:把炒好的干辣椒放在虾上。
第十二步:锅中倒入少许油。油温六七成热时，将花椒放入锅中，炸出香味。然后关火，把热油倒在碗里。
第十二步:撒上少许香葱即可食用。
第六:扒鸡
街上有很多卖黄焖鸡和米饭的餐馆。每顿饭都很受欢迎。扒鸡吃起来鲜嫩不腻，香味浓郁，这也是很多人喜欢的原因。我们在家做扒 *** 。步骤很简单。喜欢的各位朋友，一定要试试~
特定制造方法
之一步:准备食材。三个鸡腿，一把干香菇，一个青椒，一块姜，适量红辣椒。
第二步:将蘑菇清洗干净，然后倒入一些热水，浸泡三到五个小时，直到所有的蘑菇都被浸泡。
第三步:把泡好的蘑菇拿出来，泡好的水不要扔，留着备用。
第四步:鸡腿剁碎，青椒切块，红椒切段，生姜切片备用。
第五步:锅中倒入适量的水，然后将鸡块放入锅中，加入一勺料酒。烧开后撇去浮沫，然后捞出鸡肉备用。
第六步:锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片翻炒，炒至香。
第七步:将鸡块放入锅中翻炒均匀。
第八步:加入一勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀。
第九步:锅里放一把黄色冰糖，然后翻炒均匀。
第十步:在锅里炒香菇。
第十一步:将泡过香菇的水倒入锅中，然后加入少许盐调味。然后盖上锅盖。大火烧开后，小火炖20分钟左右，关火后再炖10分钟。
第十二步:在准备上菜之前，将青椒和红椒放入锅中，小火炖一分钟。
第十三步:煮之前撒一点鸡精。
技巧
1.泡蘑菇前，一定要清洗干净，尤其是沙粒，一定要洗掉。
2.超市有黄冰糖卖。如果找不到，就用普通冰糖或者白糖代替。
3、辣椒的量根据你的口味放。
4.最后也可以先把鸡放在砂锅里，再放辣椒炖三五分钟，会更入味。
第七:砂锅什锦蔬菜。
这道菜吃起来清淡可口，风味十足。也很简单，只有短短的几步。食材可以根据自己的喜好选择。总之很好吃，简单实用，推荐你试试~
特定制造方法
之一步:准备食材。豆腐半块，香菇四五个，豆皮干一块，杏鲍菇一块，胡萝卜一块，金针菇一小把，油菜、葱、姜适量。(完了，发现图中有一只流浪的冬笋。呃…可能是为了打酱油吧~请忽略~)
第二步:将豆腐、香菇、豆干、杏鲍菇、胡萝卜、生姜切片，葱切段备用。
第三步:锅中倒入适量的油。油热后，将豆腐放入锅中，小火煎至两面微黄。(一定要全程用小火~)
第四步:将葱段、姜片放入锅底，然后将豆干、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐依次放入砂锅，再倒入1碗水。(用清水，味道略淡。也可以倒一碗高汤，味道会更鲜美。)
第五步:大火烧开后，转小火焖2-3分钟。
第六步:将金针菇和油菜放入锅中再次煮沸。然后加入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味。出锅前倒一点香油味道更好。(容易煮的菜一定要放后面~)
第八道:蘑菇牛肉酱。
这种酱香味浓郁，混合了牛肉粒和蘑菇，风味独特。也是 *** 简单，食材常见，使用方便。蘸馒头，拌饭，拌面都是不错的选择。
特定制造方法
之一步:准备食材。里脊肉300克，干香菇30克，姜1小块，黄酱150克，甜面酱150克。
第二步:浸泡干蘑菇，然后清洗干净。
第三步:牛肉切粒，香菇切粉，生姜切粉备用。
第四步:将黄酱和甜面酱放入大碗中，然后倒入100ml水，搅拌均匀备用。
第五步:锅中倒入适量的油。油热时，将牛肉粒放入锅中炒香。
第六步:翻炒至牛肉变白。
第七步:将姜末放入锅中翻炒，使其变香。
第八步:在锅里炒香菇。
第九步:将酱汁倒入锅中翻炒均匀。
第十步:小火煸炒至酱汁更浓更重，有油渗出时关火。
第九道菜:蘑菇鸡丝面
鸡丝汤面，汤很好吃，面很滑，很好做，几步就能买到。所有的成分都很普通，很容易买到。总之很贴心，喜欢的一定要试试~
特定制造方法
之一步:准备食材。鸡胸肉1块，香菇3个，油菜2个，姜1小块，葱1根，挂面适量。
第二步:鸡胸肉清洗干净后，放入冷水锅中，然后倒入料酒1勺，大葱2根，姜2片，花椒少许，盐少一些。大火烧开后，转小火，煮20分钟左右，直到鸡胸肉可以轻松刺穿。
第三步:鸡胸肉煮熟后，取出晾凉，然后放入保鲜袋中，用擀面杖打散。
第四步:将碎鸡胸肉撕成细丝。
第五步:蘑菇切片，油菜撕备用。
第六步:锅中倒入适量的水烧开，然后将香菇和姜片放入锅中烧开。
第七步:将挂面放入锅中煮熟，然后将鸡丝、油菜放入锅中煮开。接下来加入1勺盐，少许白胡椒粉，少许鸡精调味，然后关火，淋上几滴香油。
第八步:端上桌，我们走。
多说两句:
1.早上做这碗面，可以提前一个晚上把鸡胸肉煮好切丝，早上会省很多时间。
2.在切丝之前用擀面杖敲打鸡肉要容易得多。
第十道菜:蘑菇鸡肉焖饭
这样，饭、菜、肉都在一个锅里，米饭好吃，鸡肉嫩，土豆嫩，蘑菇鲜嫩，特别好吃。方法很简单。简单炒一下菜，然后倒入电饭锅，和米饭一起炖。不用全程观看，也不用担心热度。提示音一响，电饭煲就可以启动了。
特定制造方法
之一步:准备食材。大米200克，鸡腿3只，香菇100克，土豆1个，胡萝卜1根，葱、姜适量。
第二步:将鸡腿去骨切块，然后加入1勺酱油、半勺料酒、半勺蚝油腌制5分钟。
第三步:土豆去皮切丁，香菇切丁，胡萝卜切丁，葱姜切末备用。
第四步:锅中倒入适量的油加热，然后将鸡肉放入锅中翻炒至变色，再将葱姜末放入锅中翻炒入味。
第五步:将土豆、香菇、胡萝卜放入锅中翻炒均匀。
第六步:将1勺生抽、2勺老抽、半勺白糖、少许盐放入锅中调味，然后翻炒均匀关火。
第七步:淘米。
第八步:将锅中的菜倒入锅中，如图。
第九步:倒入一碗清水(一般是焖饭的水量)，然后盖上电饭煲，按下煮饭键。
第十步:煮好后，将锅里的米饭和蔬菜混合，盛出。
多说两句:
1.鸡腿可以去骨，剁成块就行。
2、蘑菇也可以用浸泡过的干蘑菇，鲜味会更浓。
第十一:香菇豆腐。
这种蘑菇豆腐很好吃，也很容易做。选择两种最常见的食材作为主料。简单烹饪后，就是一道美味的家常菜。你可以在家试试。
特定制造方法
之一步:准备食材。盐水1片，香菇若干，绿豆和大蒜适量。
第二步:将豆腐、蘑菇和大蒜切片备用。
第三步:在锅中倒入适量的水。水烧开后，将四季豆放入锅中焯2分钟。
第四步:锅中倒入适量的油。油热后，将豆腐片放入锅中，小火煎。
第五步:煎至两面金黄即可食用。
第六步:锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步:在锅里炒香菇。
第八步:将豆腐放入锅中翻炒，倒入小半碗水。然后加入2勺蚝油、1勺酱油、1勺糖、半勺盐调味。
第九步:将四季豆放入锅中翻炒均匀。
第十步:锅中倒入少许水淀粉，再次烧开，倒入少许香油出锅。
第十二:香菇鸡粥
这种咸粥软糯稠，营养丰富，味道鲜美。而且香菇和鸡肉的鲜美风味融入粥中，每一口都很好吃。
特定制造方法
之一步:准备食材。大米适量，鸡胸肉150g，香菇少许，生姜少许。
第二步:鸡胸肉切丝，香菇切片，姜切丝，如图。
第三步:鸡胸肉放入半勺料酒，少许盐，半勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。
第四步:将大米洗净放入砂锅中，然后倒入7-8倍的水，再滴几滴香油。大火烧开后，转小火，开始烧开。
第五步:煮粥的时候，先把鸡胸肉焯一下。另取一个锅，倒入一大碗清水，将水烧开，将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子快速打散，待鸡肉变白后捞出待用。
第六步:粥快煮好的时候，把焯水的鸡丝、香菇片、姜丝放入锅中，煮10分钟左右。
第七步:撒少许盐调味，搅拌均匀后关火。
第八步:盛在碗里，撒上一点香葱，开始。
多说两句:
1.煮粥的时候滴几滴香油，可以防止煮粥的时候锅溢出来。
2.鸡肉不需要焯水太久，颜色变白就可以捞出来。时间太长会影响口感。
3.时间不够的各位朋友，可以用电饭锅来做。
