提起特色烧烤配方（全套烧烤技术配方） 大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道特色烧烤配方（全套烧烤技术配方） 吗？快和小编一起去了解一下吧！
特殊烧烤食谱(完整的烧烤食谱)
(资料图)
一、烧烤配料配方
味精10 kg，鸡粉150 g，美味一袋，AAA料一袋。
二、辣酱比例
4袋辣酱，一勺味精，一勺鸡粉，一勺半白糖，少许料酒，少许水，拌匀。
第三，烧烤油
鸡油5袋、色拉油5斤、花椒15克、八角10克、大葱1根、葱1根、姜50克、香菜200克、香叶10克、桂皮10克、草果15克、陈皮20克、丁香15克、茴香15克、瑞香10克。
四、羊肉串卤汁
羊肉10斤，味精50克，美味勺10克(某宝有售)，肉粉30克，牛肉粉20克，花椒粉10克，大料粉10克，鸡粉20克，鸡精30克，盐50克，肉宝王10克。
第五，煮蒜的配方
大蒜切段，洗三遍，沥干水分，色拉油大火50度左右，放入大蒜，小火煸炒至香味四溢，加盐、味精、美味宝，出锅加入蒸鱼豆豉、东谷酱油。
六、牛肉串配方
味精500克，牛肉粉130克，美味勺15克(某宝有售)，肉粉60克，五香粉20克，胡椒粉25克，肉宝王15克，盐40克。
七、排骨串
味精500克，五香猪肉粉50克(某宝出售)，五香猪肉粉10克(某宝出售)，盐70克，肉粉60克，牛肉粉40克，五香粉15克，胡椒粉15克，吉士粉10克，肉宝王15克。
八、猪心配方
味精500克，鸡粉80克，美味勺10克(某宝出售)，肉粉80克，肉王15克，乙基调味剂15克(某宝出售)，AAA料10克，精肉粉40克(某宝出售)。
九、锡纸蔬菜汁
李锦记蒸鱼豆豉250g、东谷一品鲜280g、味优优资源净精华3g、魏一一勺鲜(某宝有售)3g、芥末油1g、乐嘉麻辣鲜露150g。
十、锡纸猪排
蚝油350g，酱油50g，鸡粉50g，味精50g，美味勺15g(某宝有售)，牛肉粉20g，肉粉30g。
XI。鹌鹑汁
古一等鲜100克，海鲜酱油150克，美味勺10克(某宝有售)。
十二、烤羊腿配方
食材:风味溢勺味道很鲜(某宝有售)10g、肉粉35g、花椒粉10g、牛肉粉30g、糖15g、肉王10g、风味溢勺乙基调味剂(某宝有售)8g、鸡粉50g、AAA料5g、味精50g、盐70g。
十三。中药材
陈皮10克，草果13克，烟松20克，白芷5克，丁香13克，香叶6克，肉豆蔻10克，八角13克，山奈6克，砂仁6克，八角10克，花椒12克，香草10克，水30公斤。
十四。箔豆腐鸭血的配方
溢出的勺子味道很鲜(某宝有售)10g、味精25g、鸡汁20g、麻辣鲜露60g、麻辣鲜露50g、香油30g、鲍鱼汁5g、东谷一品鲜150g、清蒸鱼和酱油80g、姜汁6g、猪肉酱8g(放2勺辣椒油和2勺色拉油)。
十五。鸽子注射液
八角10克、花椒15克、丁香10克、香叶5克、肉豆蔻10克、八角10克、白芷5克、桂皮15克、香草10克、盐、味精、美味宝、鸡粉。
十六、脆皮鸡头材料
味精5公斤、鸡粉200克、麻辣卤料200克、牛肉粉50克、肉味粉180克、美味勺30克(某宝出售)、猪肉精粉40克(某宝出售)、五香粉20克、肉宝王20克、砂糖200克、AAA料1袋、辣椒粉200克。
十七。锡箔海鲜
蒜蓉酱1瓶，排骨酱1瓶，海鲜酱40克，猪肉酱35克，鲍鱼汁40克，姜汁15克，耗油20克，美味10克，料酒90克，东谷一品鲜1瓶，蒸鱼酱油360克。
十八、锡纸凤爪
辣露100g，东谷一品鲜200g，排骨酱35g，猪肉酱35g，耗油40g，美味勺20g(某宝有售)，味精30g，蒸鱼酱油100g，姜汁10g。
最后说说食品添加剂。
只要是做餐饮的，基本都要用食品添加剂。一是调味，让你的食物味道更好。其实普通人的调味品都是食品添加剂，比如味精，美味酱油等。都是添加剂，另一个是为了节约成本。有些香料第二次使用会失去功效，所以这个时候你就需要添加剂了，既好用又省钱。
